Fejø Vin har fået Champagnehuset Lallier

Hvad gør Lallier så speciel? Og hvorfor valgte vi netop dette hus?

Well, vi var også på ProWein for at finde et champagnehus, og vi fandt en del !

De bedre var allerede repræsenteret i DK - kudos til vores vinkon-kolleger og de billigste ikke gode nok.

Ud af tilfældigheder sker nogle gange mirakler.

Vi mødte sommelieren Berhard fra Belgien midt i myldret og fortalte ham, vi var på udkig efter et unikt champagnehus; og ordene var :

"Har I smagt Lallier ?"

Dette champagnehus lå nemlig IKKE i klyngen af bobleområdet, men afsides - akkurat som Marjan Simcic fra Slovenien.

Super udstyr - lad mig være ærlig - selvom jeg lægger vægt på kvaliteten, vil jeg også gerne nyde synet af selve flasken - Tjek !

Der var få ansatte på standen, men fagfolk, dygtige og dedikerede - vi kom uden aftale, men godt introduceret af Berhard fik vi en fuld gennemgang af sortimentet og filosofien. Tjek!

Kvaliteten absolut godkendt, kendetegnet af Pinot Noir & Chardonnay, Grand Cru marker og mest egen avl - vi troede næsten ikke vores held. Tjek! At det så har taget 4 mdr. at forhandle aftalen på plads betyder forhåbentlig bare, vi fortsætter samarbejdet i lang, lang tid. Ovenikøbet er det lykkedes os at få den legendariske årgang 2004 hjem, men kun 12 flasker, så vent ikke for længe.....

Udelukkende Pinot Noir og Chardonnay

For at sikre enestående kvalitet, vinifierer Lallier kun Pinot Noir og Chardonnay.

Hjemmelavet gær

Francis Tribaut har brugt "hjemmelavet" gær siden 2007 - udviklet af gærstammer fra Chardonnay druer i "Loridon' (Aÿ Grand Cru) og domainets bedste parcel.