Tlf.: +45 2779 5412   
e-mail: lars@fejovin.com 
Smedeland 30, 2600 Glostrup

Følg Fejø Vin på Facebook

  • Facebook Clean

© 2016 by fejø vin

Fejø Vin har fået Champagnehuset Lallier

Hvad gør Lallier så speciel? Og hvorfor valgte vi netop dette hus?

 

Well, vi var også på ProWein for at finde et champagnehus, og vi fandt en del !

De bedre var allerede repræsenteret i DK - kudos til vores vinkon-kolleger og de billigste ikke gode nok.

 

Ud af tilfældigheder sker nogle gange mirakler.

Vi mødte sommelieren Berhard fra Belgien midt i myldret og fortalte ham, vi var på udkig efter et unikt champagnehus; og ordene var :

 "Har I smagt Lallier ?"

Dette champagnehus lå nemlig IKKE i klyngen af bobleområdet, men afsides - akkurat som Marjan Simcic fra Slovenien.

Super udstyr - lad mig være ærlig - selvom jeg lægger vægt på kvaliteten, vil jeg også gerne nyde synet af selve flasken - Tjek !

Der var få ansatte på standen, men fagfolk, dygtige og dedikerede - vi kom uden aftale, men godt introduceret af Berhard fik vi en fuld gennemgang af sortimentet og filosofien. Tjek!

 

Kvaliteten absolut godkendt, kendetegnet af Pinot Noir & Chardonnay, Grand Cru marker og mest egen avl - vi troede næsten ikke vores held. Tjek! At det så har taget 4 mdr. at forhandle aftalen på plads betyder forhåbentlig bare, vi fortsætter samarbejdet i lang, lang tid. Ovenikøbet er det lykkedes os at få den legendariske årgang 2004 hjem, men kun 12 flasker, så vent ikke for længe.....

 

  

Udelukkende Pinot Noir og Chardonnay

For at sikre enestående kvalitet, vinifierer Lallier kun  Pinot Noir og Chardonnay. 

 

Hjemmelavet gær

Francis Tribaut har brugt "hjemmelavet" gær siden 2007 - udviklet af gærstammer fra Chardonnay druer i "Loridon' (Aÿ Grand Cru) og  domainets bedste parcel. 

 

Malolaktisk gæring yes/no

Grundvinen gennemgår enten malolaktisk gæring eller ej - afhængig af vinens profil og årgangen. Denne fleksible tilgang garanterer bl.a., at champagnerne opnår fremragende aldrings potentiale.

 

Standard Cuvée

...er langt fra en standard cuvée og navnet R.012 skal læses, som hovedparten af råvarerne stammer fra årgang 2012 - suppleret med reserve-vin.

Det betyder, at standard kan udvikle sig, så R.013 muligvis ikke bare bliver en gentagelse.

Men en optimering af årets forhold - modigt og innovativt.

Smagen kommer først!

 

 

Lallier Champagnen er epikuræisk og velegnet til det fine køkken.

 

Francis Tribaut arbejder med verdens bedste

sommeliers (såsom Serge Dubs), altid hurtig til at udfordre normer og konventioner for at skabe den ultimative smagsoplevelse.

Udmærkelser

 

Til Sommelier Wine Awards 2015 fik Lallier:


3 sølvmedaljer for deres Vintage Brut 2008.


Og Lallier Grande Réserve fik tildelt guldmedalje!

Lalliers værdier er baseret på en række principper: respekt for den historiske Champagne arv, - kun Pinot Noir og Chardonnay - overvejende Grand Cru vinmarker hos Lallier 

 

Please reload

Seneste blogindlæg

Wednesday, March 1, 2017

Monday, February 13, 2017

Tuesday, October 11, 2016

Thursday, April 28, 2016

Monday, April 25, 2016

Sunday, April 24, 2016

Please reload

Følg os
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square