Bio, øko -og naturvine
Portugal, Italien, Spanien, Tyskland, Sverige, Slovenien og Frankrig. Vi er vilde med dem!
Campo Flores, Vino de la Tierra de Castilla, Spanien
HVID (øko – certificeret)
Macabeo – frisk, frugtig og saftig
RØD (øko – certificeret)
Tempranillo/Grenacha – middelkraftig og let krydret blend
Pares Balta, Penedés, Spanien (certificeret ØKO)
BOBLER
Cava Brut
Parralledea, Macabeo og Xarello lagret 12 mdr – value for money
- findes også i en brunch-venlig, knap så tør udgave - Cava Reserva Semi Secco.
HVID
Amphora Gris (natur)
1.659 fl ialt på Xarello, mandeltoner og lang eftersmag
Blanc de Pacs “B”
Parralleda, Xarello, Macabeo – ståltank, nærmest Riesling-alternativ !
R-evolution Calcari
100 % xarello, tør, stringent og velegnet til skaldyr
SØD
Honeymoon “H”
Parralleda, senthøstet, sødmefyldt uden klæbrighed
RØD
Origin “P”, Mas Petit
Cabernet/Garnacha blend, 7 mdr i brugte fade, moden, blød og middelfyldig
R-evolution Elena
Cabernet Sauvignon & Franc, Merlot – 8 mdr Allier-eg, vanedannende
Gratavinum, Priorat (natur – ØKO certificeret)
Silvetris (natur)
457 fl. Produceret, Garnatxa 85 % & CS 15 %, 8 mdr på ny 400 ltr eg.
Sancerre - Domaine Fleuriet
Magie des Caillottes er hjemme i både 75 cl og 150 cl - topspunden og mineralsk.
Domaine Reveille i Roussillon
Vi har kæmpet for dette agentur i 18 mdr - France Reveille er ultra-natur. Oldgamle stokke med carignan, syrah og grenache - ingen fad - men masser af smag, smag smag - og saft.
Vi får alt for lidt hjem, så dette er vine, du vil møde yderst sjældent - desværre !
Domaine Pierre Vidal, Rhône
Costieres de Nîmes - rustik - eminet til cassoulet, gryderetter og "bondsk" mad.
Vi er ved at følge dette op med et par emner i selve Rhône.
A. Christmann, Pfalz, Tyskland (biodynamisk – certificeret)
HVID
Riesling
syrefrisk, mineralsk, fyldig
Riesling Gimmeldingen
snert af hvedeøl – positivt – velegnet til lagring 7-10 år
Riesling Deidesheimer Paradisgarten, 1er lage
Topmark – store træfade, ufiltreret – eminent vin – også hvis du gemmer den
Riesling GG
Parcellerne : Langenmorgen, Meerspinne-Mandelgarten, Idig, Reiterpfad-Hofstück
Weissburgunder
Pinot Blanc i forklædning – moden, blød frugt, stadig med syren i behold
RØD
Spätburgunder
Pinot Noir , integreret fadpræg 12 mdr, saftig, saftig, saftig
Königsbacher Ölberg Spätburgunder, 1er lage
Selvstændig parcel siden 1828, 35 hl/ha – smager af langt dyrere Pinot Noir
Quinta do AMEAL, Ponte de Lima, Portugal
Vingård fra 1710, økologisk dyrket siden 2005 (ingen certificering)
BOBLER
Sparkling 2006 – frigives sent 2018 ! 2002 var værd at vente på, den er denne også !
HVID
Quinta do Ameal
Årgang 2015 fik 94 RP, verdensklasse med 20 års lagringspotentiale , 10*C
Escolha
Fadlagret loureiro, blind den som hvid Bourgogne – kun 2.000 fl ialt – 12*C
SOLO (natur)
naturgær, ingen koldgæring, ingen indblanding whatsoever – havvand og østers
SØD
Special Harvest – fremstillet á la italiensk passito – kun 700 x ½ flasker
Hällåkra, Skåne län, Trelleborg kommune, Sverige
(første & eneste øko certificerede vingård hinsidan)
BOBLER – kun 300 flasker
Smällglim 2013
30 % Pinot Noir, 70 % Solaris, lagret 3 år – mildest talt flot !
HVID
Solaris
4 mdr ståltank – smagt blindt skød kendere på tysk Riesling eller top Loire
Fuori Mondo – IGT Toscana, Italien (natur, ikke certificeret)
Belgieren, Oliver Paul-Morandini laver sin vin fra kun 6 fodboldbaner ialt!
RØD
D’Acco – 100 cl & 300 cl (DBMG)
100 % Alicante nera – ingen fad - sommerens bedste vin!
Pema
Cabernet Sauvignon/Merlot – 12 mdr fad – minder om styret oversøisk stil
Libero – 75 cl, 150 cl & 300 cl
100 % Ciliegiolo, kun 1.750 fl – eminent, flot, elegant og raffineret
Lino 75 cl & 150 cl
100 % Sangiovese, 8-12 fad, kun 1.255 fl –
Amaë
Cabernet sauvignon, 12 mdr på 225 ltr, voldsom , fordrer god tid
Marjan Simcic, Goriska Brda, Slovenien (grl. 1860, ikke certificeret)
Har hørt under Jugoslavien, Østrig og nu Slovenien, men altid ligget samme sted
HVID
Ribolla, Selection
Smør, citrus 6 tørret frugt – 23 mdrs lagring af most fra 54 år gamle stokke -
Sauvignon Blanc, Selection
tydeligt fadpræg efter 23 mdr. på fad, ikke hyldeblomstmodellen!
Chardonnay, Selection
Oplagt til foie gras eller cremede saucer, 23 mdr på fad
Sauvignon Blanc, Opoka
Middelhavskrydderier, intens og lang eftersmag – kun 3.053 fl produceret
Chardonnay, Opoka
Top cru-serien, honning, toast, smør og vanille – et måltid i sig selv !
RØD
Pinot Noir, Selection
30 mdr i 225 ltr, heraf 30 % nye – saftig, mørk med sødmefyldte noter
Teodor Rdece, Selection
Merlot/CS – 48 mdr på fad – grafit, blyant – Pauillacstyle over tid ?
Merlot, Opoka
100 % merlot, 48 mdr på 225 ltr fad, kun 2.682 fl – ufiltreret og mørk
