Bio, øko -og naturvine

​

Portugal, Italien, Spanien, Tyskland, Sverige, Slovenien og Frankrig. Vi er vilde med dem! 

Campo Flores, Vino de la Tierra de Castilla, Spanien

 

HVID (øko – certificeret)

Macabeo – frisk, frugtig og saftig

​

RØD (øko – certificeret)

Tempranillo/Grenacha – middelkraftig og let krydret blend

​

 

Pares Balta, Penedés, Spanien (certificeret ØKO)

​

BOBLER

Cava Brut

Parralledea, Macabeo og Xarello lagret 12 mdr – value for money

- findes også i en brunch-venlig, knap så tør udgave - Cava Reserva Semi Secco.

​

HVID

Amphora Gris (natur)

1.659 fl ialt på Xarello, mandeltoner og lang eftersmag

​

Blanc de Pacs “B”

Parralleda, Xarello, Macabeo – ståltank, nærmest Riesling-alternativ !

​

R-evolution Calcari

100 % xarello, tør, stringent og velegnet til skaldyr

​

SØD

Honeymoon “H”

Parralleda, senthøstet, sødmefyldt uden klæbrighed

​

RØD

Origin “P”, Mas Petit

Cabernet/Garnacha blend, 7 mdr i brugte fade, moden, blød og middelfyldig

​

R-evolution Elena

Cabernet Sauvignon & Franc, Merlot – 8 mdr Allier-eg,  vanedannende

​

​

Gratavinum, Priorat (natur – ØKO certificeret)

​

Silvetris (natur)

457 fl. Produceret, Garnatxa 85 % & CS 15 %, 8 mdr på ny 400 ltr eg.

​

Sancerre - Domaine Fleuriet

Magie des Caillottes er hjemme i både 75 cl og 150 cl - topspunden og mineralsk.

​

Domaine Reveille i Roussillon

Vi har kæmpet for dette agentur i 18 mdr - France Reveille er ultra-natur. Oldgamle stokke med carignan, syrah og grenache - ingen fad - men masser af smag, smag smag - og saft.

Vi får alt for lidt hjem,  så dette er vine, du vil møde yderst sjældent - desværre !

​

Domaine Pierre Vidal, Rhône

Costieres de Nîmes - rustik - eminet til cassoulet, gryderetter og "bondsk" mad.

Vi er ved at følge dette op med et par emner i selve Rhône.

​

A. Christmann, Pfalz, Tyskland (biodynamisk – certificeret)

​

HVID

Riesling

syrefrisk, mineralsk, fyldig

​

Riesling Gimmeldingen

snert af hvedeøl – positivt – velegnet til lagring 7-10 år

​

Riesling Deidesheimer Paradisgarten, 1er lage

Topmark – store træfade, ufiltreret – eminent vin – også hvis du gemmer den

​

Riesling GG 

Parcellerne : Langenmorgen, Meerspinne-Mandelgarten, Idig, Reiterpfad-Hofstück

 

Weissburgunder

Pinot Blanc i forklædning – moden, blød frugt, stadig med syren i behold

 

RØD

Spätburgunder

Pinot Noir , integreret fadpræg 12 mdr, saftig, saftig, saftig

​

Königsbacher Ölberg Spätburgunder, 1er lage

Selvstændig parcel siden 1828, 35 hl/ha – smager af langt dyrere Pinot Noir

​

 

Quinta do AMEAL, Ponte de Lima, Portugal

​

Vingård fra 1710, økologisk dyrket siden 2005 (ingen certificering)

​

BOBLER

Sparkling 2006 – frigives sent 2018 ! 2002 var værd at vente på, den er denne også !

​

HVID

Quinta do Ameal

Årgang 2015 fik 94 RP, verdensklasse med 20 års lagringspotentiale , 10*C

 

Escolha

Fadlagret loureiro, blind den som hvid Bourgogne – kun 2.000 fl ialt – 12*C

​

SOLO (natur)

naturgær, ingen koldgæring, ingen indblanding whatsoever – havvand og østers

​

SØD

Special Harvest – fremstillet á la italiensk passito – kun 700 x ½ flasker

​

 

Hällåkra, Skåne län, Trelleborg kommune, Sverige

​

(første & eneste øko certificerede vingård hinsidan)

​

BOBLER – kun 300 flasker

Smällglim 2013

30 % Pinot Noir, 70 % Solaris, lagret 3 år – mildest talt flot !

HVID

Solaris

4 mdr ståltank – smagt blindt skød kendere på tysk Riesling eller top Loire

​

​

Fuori Mondo – IGT Toscana, Italien (natur, ikke certificeret)

​

Belgieren, Oliver Paul-Morandini laver sin vin fra kun 6 fodboldbaner ialt!

​

RØD

D’Acco – 100 cl & 300 cl (DBMG)

100 % Alicante nera – ingen fad -  sommerens bedste vin!

​

Pema

Cabernet Sauvignon/Merlot – 12 mdr fad – minder om styret oversøisk stil

​

Libero – 75 cl, 150 cl & 300 cl

100 % Ciliegiolo, kun 1.750 fl – eminent, flot, elegant og raffineret

​

Lino 75 cl & 150 cl

100 % Sangiovese, 8-12 fad, kun 1.255 fl –

​

Amaë

Cabernet sauvignon, 12 mdr på 225 ltr, voldsom , fordrer god tid

​

 

Marjan Simcic, Goriska Brda, Slovenien (grl. 1860, ikke certificeret)

​

Har hørt under Jugoslavien, Østrig og nu Slovenien, men altid ligget samme sted

 

HVID

 

Ribolla, Selection

Smør, citrus 6 tørret frugt – 23 mdrs lagring af most fra 54 år gamle stokke -

​

Sauvignon Blanc, Selection

tydeligt fadpræg efter 23 mdr. på fad, ikke hyldeblomstmodellen!

 

Chardonnay, Selection

Oplagt til foie gras eller cremede saucer, 23 mdr på fad

​

Sauvignon Blanc, Opoka

Middelhavskrydderier, intens og lang eftersmag – kun 3.053 fl produceret

​

Chardonnay, Opoka

Top cru-serien, honning, toast, smør og vanille – et måltid i sig selv !

RØD

Pinot Noir, Selection

30 mdr i 225 ltr, heraf 30 % nye – saftig, mørk med sødmefyldte noter

​

Teodor Rdece, Selection

Merlot/CS – 48 mdr på fad – grafit, blyant – Pauillacstyle over tid ?

​

Merlot, Opoka

100 % merlot, 48 mdr på 225 ltr fad, kun 2.682 fl – ufiltreret og mørk